2019/04/19(金曜)の食事

朝食：山菜きしめんとたくあん

　きのうの朝と同じ内容です。ウズラ卵は４個にしました。２パック買ってきたので、これで５食分の計算です。10個入り/パックで100円。愛知県の豊橋が主な生産地です。

昼食：塩ジャケのオーブン焼き

オーブン焼き

　ラジオ深夜便の2019年4月14日(日) 4時台に放送していたロザンナさんの話を聞いて、彼女の書いたレシピ本に興味を持ちました。それでAmazonで検索。中古本が安く出ていたので購入しました。それに載っていたレシピの応用です。

　耐熱皿に薄切りのジャガイモ、タマネギを敷き、塩ジャケを載せニンニクの薄切りをシャケに貼付けるように載せます。オリーブオイルを振りかけてオーブントースタで加熱すること15分。ニンニクにコゲ目が付いたら出来上がり。仕上げに乾燥パセリを振りかけました。

　塩ジャケというと春菊（菊菜）を敷いてそこに載せていましたが、この料理もおいしくいただけました。ジャガイモが入っているので満腹感があります。

　余談ですが、ロザンナさんがヒデさんにも作っていたのかなとか、ヒデさんに食べてもらいたかったと思って作ったのかな、などと思いを巡らしていたら、目頭が熱くなりました。

夕食：冷や奴のなめたけ載せ

　きのうの昼食の後に、NHKのHP「みんなのきょうの料理」を参考にしてなめたけを作っておきました。部屋中の温度が朝でも15℃以上になっているので、室温保存は無理。それで冷めてからタッパに入れ、冷蔵庫で保存しました。

　豆腐１丁の上にドバッとなめたけを載せていただきました。既製品のようにやたらと味付けが濃いこともなく、さっぱりとして冷や奴によく合いました。

2019/04/18(木曜)の食事

朝食：山菜きしめん（しめじ茸、納豆と鶉卵を追加）とたくあん

山菜きしめんとたくあん

　納豆と鶉（うずら）卵は火を止めて、しばらくしてから鍋に加えました。以前買った黄色本によると、納豆の発酵菌は40℃以上で死滅するそうです。味噌も同じ。なので熱々御飯に納豆をかけてはダメ！味噌は熱い汁に溶いてはダメ！だそうです。

　でもみそ汁はアツアツの煮えばなをいただくというのが古来からの和食の常識。上高地で働いていた時も、アツアツのみそ汁をお客さんの席に運んでいました。これまでの伝統をあっさりと否定するのは、どうも抵抗があります。

　とはいうものの、最近の自炊では納豆や味噌は汁が冷めてから（飲んでみて熱くない程度になってから）入れています（八丁味噌については取り扱いが全く違いますけれども）。

昼食：キャベツ、さやインゲンとツナ缶のペペロンチーノ

ショートパスタでペペロンチーノ

この日の昼は、残っていたキャベツを使い切るためにパスタにしました。ツナ缶をいれてやることで味付けはOK。ついでに冷蔵庫に残っていた焼きタラコ（市販品：おにぎり用だと思う）も最後に天盛り代わりに載せました。

　パスタはショートパスタ。３分で茹であがるものをスーパで見つけて以来、よくそれを使っています。これだとパスタと一緒にキノコや野菜を鍋に入れても、野菜を煮過ぎてクタクタにすることがありません。

　まあ普通のパスタでも、時間差をつけて野菜を投入すれば済むことですが。

夕食：欠食

　昼食を食べ終わると13時から14時ごろ。18時頃になると空腹を感じます。しかし、ちょっと最近ハラについた脂肪が気になっているので、そのまま寝てしまっています。

2019/04/15(月)〜17(水)の日記

＜徒然なるままに＞

4/15(月)

きょうの俳句

「一雨に、花びら散りし、春の花」

　夜中に一雨ありました。寒冷前線が通過して朝から快晴です。明日にかけて再び移動性高気圧（移動高）

4/16(火)

愛知県の豊橋市と新城市との境にある吉祥山（きちじょうさん）に行こうと考えていました（キンランが自生しているらしい！）。しかし中止に。車で行く予定をしていたので、通勤渋滞にハマるかも知れないと判断。気象庁HPによると、週末は天気がそこそこいいようなので、土曜に予定変更。

　ルートの歩行時間が３時間。車での移動時間が往復５時間。半分以上ドライブです。国道１号を通っていくのですけれども、平日は時間に関係なくトラックだらけ。２車線なので周りをトラックで囲まれると、ちょっとうっとうしい（立場が逆か？）

4/17(水)

予約した本が入ったので、図書館に行ってきました。ネットで検索/予約ができて、受取り館への本の到着も確認できます。ネット社会の恩恵ですね。最近、単行本や専門書を買うことが少なくなりました。

　本屋で買うのはNHK語学テキスト、雑誌や地図などの資料くらいですね。しかも、雑誌はドコモの有料サービス「dマガジン」で最新号の内容が確認できるので、これで買う／買わないを判断しています。衝動買いがなくなりました（お金がないこともあるが）。

2019/04/14(日曜)の日記

＜徒然なるままに＞

　昼間は雨が降りそうで降らない１日でした。南よりの風が強かったです。どんどん桜の花が散って、若葉が目立ってきました。季節の変わり目を実感。

＜きょうの食事＞

朝食：精進みそラーメンとスーパ製の卵豆腐

精進みそラーメン

冷蔵庫の肥やし防止、食材使い切り対策。

　いつも買う生ラーメンは３玉/パック。一緒に大豆もやしも買い、ラーメンに合わせて３回に分けて使い切りしています。

　最近は一口がんもがお気に入り。１回に２個。４つ切りにして入れています。

　スープが泡立っているのは麺についている粉によるものです。


自宅で作るラーメンが一番うまいですね。

昼食：冷や奴と枝豆（スーパの総菜）

　冷や奴は木綿豆腐を１丁、カツオ削り節を振りかけていただきました。生しょうゆではなく、めんつゆをかけています。枝豆は以前買っておいて冷蔵庫の肥やしになりかけていたもの。これらだけでとりあえず腹一杯になりました。

夕食

1. ほうれん草の蒸らし炒め
2. ホタテのオイル焼き（スーパの総菜。生で売っていたもの。）

ほうれん草の蒸らし炒め

ベビーほたてのバジルオイル炒め

さすがに昼に冷や奴と枝豆だけだと夕方おなかがすいてきますね。

　昼にしっかり食事をいただいて、夕方以降は控えるか（禅寺や地中海スタイル）、
昼は少なめにして夕方にしっかりいただくか。

　仕事をしていると、どうしても後者になりますねぇ。前者のスタイルだと調理を含めて時間がかかりますから。

　ほうれん草はそろそろ旬は終わりだと思うのですが、スーパでは安く出回っています。しかも使い切りパック（5〜6株入っています）！

　ハウス栽培だと思いますが、青菜をしっかり摂るには助かります。この炒め物は小学校の家庭科で初めて作った料理です。

　ほたては、これまた買ったままで冷蔵庫にほったらかしになっていたもの。オイルがまぶされた状態で売っていました。

　フライパンに並べてとろ火で蒸し焼き。しみ出したつゆも余さずサジですくっていただきました。

　スペインのバルか居酒屋のような夕食。しかも、山ヤらしくフライパンのままです。

　18cmフライパン、１人用に重宝しています。２人分までの調理に使えるのではないかと思います。ポイントはぴったり合う蓋を用意すること。自分はアルミ両手鍋の蓋を使っています（鍋本体は取っ手がモゲたので廃棄）。

　いろいろと調理器具を揃えるのではなく、必要最小限の道具を使う。これも山ヤとして身につけた知恵です。

　振り返ってみると、この日は冷蔵庫の在庫一掃の１日でした。

2019/04/13(土曜)の日記

＜徒然なるままに＞

　風はなく穏やかで晴天の１日でした。移動性高気圧が日本上空にやってきていたんですね。絶好の登山日和です！

　しかし！今日参加する予定だった山行（高尾山周辺の縦走）を参加中止にしました(>_<)

　今週はちょっと気分的に落ち込み気味（何事もヤル気がおきなくなる）。それと障害年金の受給日直前で、交通費を支出するとキツキツのため（予想外の出費があった）。残念ですが、しかたがないとあきらめました（無理したらアカン）。

＜きょうの食事＞

朝食：パンピザ２枚（タマネギ、ピーマン）

パンピザ２枚

　８時頃にようやく朝食です。朝が遅くなっているのも体調が悪いサイン。

昼食：かしわのから揚げとマカロニサラダ

　毎週土曜日は近くのスーパの100円売り出し日。特に総菜のマカロニサラダ、ポテトサラダが気に入っています（100gで100円、パックだと170〜180円）。

　この日はから揚げも売っていたので、ついでに買ってきました。ちなみにアジのフライは２枚で100円。今日は買わなかったけれども、これもお気に入り。

　というわけで、調理をする気力も無く、スーパの総菜で昼を済ませました。

　話のついでに、から揚げと言えば、小エビがいいですね。

　先月の箱根登山の反省会、銀座ライオン小田原店で食べてからヤミつきです。口に入れて噛み砕いた時のカラや尾ヒレのパリパリ感と頭の部分のミソのうまみがたまりません。

　「名古屋だでエビフリャ〜だがや！」そう、確かにエビのフライ、天ぷらはスーパの総菜でも売っています。でも自分はあまりすきじゃないんですねぇ。頭ついとらんし（ついていないし）。

　お頭付きエビのから揚げは外食ではありませんねぇ。中華屋にいけばエビチリしかないし（頼めばあるかもしれないが頭はついていないだろう）。サイゼリヤにもなかった（ジジババ、女性やガキは喰わないか）。

　唯一外食では、よく行くスーパー銭湯の食堂にありました（一皿エビ５本で500円）。

　かといって自分で調理しようと探しても、スーパで売っているエビは、ほとんど頭がとられています（輸入品は腐敗防止のためでしょう）。

　それとエビを揚げると油がはねまくります！これはフライヤーなどではなくフライパンで調理すると後始末がかなり面倒ということ。さらに、油にエビのにおいがついて他の揚げ物に使えなくなります。油も始末しないといけないのです。とても不経済。

　結局、お頭とカラがついた小エビが手に入っても、自宅でから揚げを調理するにはかなりハードルが高いのです。

　なんとも残念ですが、名古屋ではエビのから揚げはスーパー銭湯に行った時の楽しみとしておきます。

夕食：欠食しました。

2019/04/12(金曜)の日記

＜徒然なるままに＞

　風はなく穏やかだけれど、高曇りの１日でした。

　桜の花が散り始めて、葉が目立ってきました。モミジやケヤキの新緑も美しいです。花も咲いていました。どちらも地味な花。あまり目立たないです。

＜きょうの食事＞

朝食：コンビニ（ファミマ）の卵サンドウィッチ

　朝の散歩のついでに銀行のATMに寄ったので、その帰りにコンビニへ。久々にサンドウィッチを買いました。

　ゆで卵をみじん切りにしてマヨネーズで和えたものが基本的な具材。２切れ入って1パック約200円なり。種類の違うものを2パック買いました。

　卵サンド、好物です（悪魔の誘惑）。喫茶店のコメダに行った時も注文します。こちらはトーストサンドで500円。卵のマヨネーズ和えがたっぷりはさんであります。店長のさじ加減があるのだろうが、こういうところが名古屋らしい！

昼食

1. カツオのたたき２人前（スーパのパック売り。大葉を追加）
2. とろろソバ（舞茸、ウズラ卵4ケそして長ネギのみじん切り）

　カツオをつけ汁に浸して、パックについてきたタマネギスライスと細ネギを載せ、大葉（しそっ葉）でくるんでいただきました。大葉はたいがい@10枚で売られているので、使い切れてちょうどいいです（定番入り決定！）。

　ソバは、いつもの土鍋で茹でてそのままいただくやり方。とろろがゆで汁で固まってすいとんのようになります（鍋に入れたら少しかき混ぜてやるといい具合になる）。

　カツオを２人前いただいたのと、ソバが多めだったため、以上２皿で満腹。

夕食：欠食（昼食で腹一杯）

2019/03/31(日曜)の日記

＜徒然なるままに＞

きょうの俳句

強風に、散らずにおくれ、さくら花

　雨は止みましたが、冬型が強まって風の強い１日でした。朝の散歩に出た午前中は、まだ少し雨雲が残っていましたが、次第に晴れてきました。桜の花が大分咲いてきて、青空に映えていました。

＜きょうの食事＞

朝食：欠食

　起きたら６時。ちょっとヤル気がでなくて、そのままネットサーフィンで８時まで過ごしてしまいました。その後は朝の散歩。

昼食：スーパーで買ってきた総菜、母親の作ったケチャップライス

　午前中は図書館に予約してあった本を借りに行きました。その帰りにスーパー。干物売り場に置いてあったワサビ漬けの和え物とチクワを買ってきました。

夕食：みそ煮込みと〆うどん

根菜類のみそ煮込み

〆のうどん

久々にみそ煮込みとうどんを作りました。

　根菜類は、大根、人参とゴボウ。そして、厚揚げの残りとしめじ茸を入れました。

　こちらの地方で使っている赤みそはグツグツ煮込むと味わい深くなります。

　それで、具材を入れ、沸いてきたら味噌を溶き入れて１０分ほど煮込みました。

　だしは入れなくても野菜と味噌だけでおいしいです。

　野菜を食べ終わったら、煮込み用うどんを入れて、これまたちょっと煮込みました。

　仕上げにネギをちらして、〆のうどんの完成です。

　御飯や麺類をいただくと満腹感が違いますね。