2019/04/18(木曜)の食事

朝食：山菜きしめん（しめじ茸、納豆と鶉卵を追加）とたくあん

山菜きしめんとたくあん

　納豆と鶉（うずら）卵は火を止めて、しばらくしてから鍋に加えました。以前買った黄色本によると、納豆の発酵菌は40℃以上で死滅するそうです。味噌も同じ。なので熱々御飯に納豆をかけてはダメ！味噌は熱い汁に溶いてはダメ！だそうです。

　でもみそ汁はアツアツの煮えばなをいただくというのが古来からの和食の常識。上高地で働いていた時も、アツアツのみそ汁をお客さんの席に運んでいました。これまでの伝統をあっさりと否定するのは、どうも抵抗があります。

　とはいうものの、最近の自炊では納豆や味噌は汁が冷めてから（飲んでみて熱くない程度になってから）入れています（八丁味噌については取り扱いが全く違いますけれども）。

昼食：キャベツ、さやインゲンとツナ缶のペペロンチーノ

ショートパスタでペペロンチーノ

この日の昼は、残っていたキャベツを使い切るためにパスタにしました。ツナ缶をいれてやることで味付けはOK。ついでに冷蔵庫に残っていた焼きタラコ（市販品：おにぎり用だと思う）も最後に天盛り代わりに載せました。

　パスタはショートパスタ。３分で茹であがるものをスーパで見つけて以来、よくそれを使っています。これだとパスタと一緒にキノコや野菜を鍋に入れても、野菜を煮過ぎてクタクタにすることがありません。

　まあ普通のパスタでも、時間差をつけて野菜を投入すれば済むことですが。

夕食：欠食

　昼食を食べ終わると13時から14時ごろ。18時頃になると空腹を感じます。しかし、ちょっと最近ハラについた脂肪が気になっているので、そのまま寝てしまっています。