パクチとのおつきあい

　５月末から食べ始めたパクチ。６月に入り、気がつくとスーパに売っていないかとあちこち探しまわるようになっていました（麻薬か！？）。

　先週末にはいつも行く近くのスーパで「エスニックフェア」と銘打って特売していました。それからは毎日スーパに行く度に、ちょこちょこと売り切れるまで買いだめ。

　自宅周辺のスーパにはいつもはパクチを置いていません。売れないから常連野菜になれないのでしょうね。なので、買えるときに買っておいて冷蔵庫で保存する事にしました。

　生は湿らせた紙タオルで包んで冷蔵庫へ。一部はざく切りにしてオリーブオイル漬け。

パクチストになる

　以下の写真は６月になってから作ったパクチー料理の数々です。

冷やしチャーシュー麺のパクチーたれのせ

まずはトマトが安く出回っていたので、以前作ったパクチーたれでラーメンをいただきました。これは既に食べた事があるものなので、抵抗なし。

　昼は冷たい食事がありがたい季節となりました。

パクチーたれ丼

残ったたれは冷蔵庫で保存して、翌日、卵かけ御飯にのせていただきました。朝食にもおあつらえむきです。

かしわとジャガイモのカレー風味の蒸し煮

その後、別の店で再びパクチを売っていたので購入。今度はNHKのレシピに出ていたジャガイモのカレー蒸し煮を作りました。パクチはカレーとも合いますね。

　気がつくと生のパクチをむしゃむしゃと。

タイ風チキンライス

　続いて残ったパクチで、以前作ったチキンライスを再度作りました。今回はパクチを多めに盛りました。これはおいしかった！

　うちの父親（元板長）も言っていましたが、やはり同じ料理は３回作らないと自分のものになりませんね。

パクチとキュウリのサラダ

　そして６月の後半となり、いつも行くスーパでパクチ特売！それからというもの連日このサラダを作っています（キュウリも旬で特売！）。青野菜をたっぷりいただけて、ありがたや〜。

冷や奴のパクチー油漬け載せ

　すぐに食べきれないパクチはざく切りにして油漬け（オリーブオイル漬け）にしました。油に浸けると葉がしんなりするので、多めに仕込む事が出来ます。

　試しに冷や奴にのせていただきました。これはおいしい！市販のなめたけは味が濃いので、調味不要です。

というわけで、

　しばらくはパクチに不自由しない日々を過ごせそうです！

　７月には自宅のプランタでパクチを育てようかと計画しています。かくしてパクチストとしての人生が始まりました（大げさ w／笑）。