2019年8月28日水曜日

2019/08/27(火曜)の食事

 久々に本屋に行って新刊雑誌などをみたりしていたら、黄色本(「その調理、9割の栄養捨ててます/世界文化社」)の続刊がでていました。ちょっと気になりましたが@1,400円。Amazonの中古の売り出しを注意しながら、購入するか検討中です。

 それにしても、本屋に行くと欲しい本がいろいろとあって悩ましいです。しかし雑誌などは、ものによりますが、バックナンバをAmazonで購入した方が断然安いです(例:きょうの料理は1年以上前の号は大体1円で出ている。模型雑誌などはあまり安く出ていないなど)。


朝食(卵御飯、漬け物盛り合わせともずく酢)

御飯はいつものムショ飯(白米:押し麦=2:1)を1.5合炊飯。これで1日分。

 朝はお代わりをして卵御飯で約1合くらい食べてしまいました。

 漬け物はぬか漬け(キュウリ、ミョウガと大根)に市販の浅漬け(ナス、カリモリ)

 もずく酢は生のもずくを買ってきて自分で作ってもいいかなと思いました。


昼食(かしわの竜田揚げとサニーレタスのサラダ)


 写真を撮るのを忘れました。この日は午前中に図書館に行って、ちょっと調べものをしたため昼が遅くなってしまいました。

 それで、スーパで総菜の竜田揚げとサニーレタスを買ってきて、それで済ませました。

 サニーレタスのサラダは、以前買って残っていたサラダの素(S&Bシーズニング「パクチーサラダ」、ふりかけのようなもの)とオリーブオイルを振りかけたもの。

 レタスのサラダは、油となじむとかさが減るので、ちょっと多いかなという量でちょうどいいですね。


夕食(ナスの味ポン漬けのトマト和え、野沢菜のわさび漬けと卵豆腐)


 夕食も写真を忘れました。朝炊いた御飯のおかずをどうしようかと考えていたら、母親がナスとトマトの和え物(NHK きょうの料理 p.p. 62-63)を作ってくれました。働いている職場が改築中で8月の後半から2週間ほど休みで自宅に居て、時間があるようです。

 わさび漬けと卵豆腐は市販のもの。卵豆腐は3パック100円のものがたくさん出回っていますが、今回のものは1個100円。さすがに食べ応えがありました。


以上、本日もごちそうさまでした(合掌)!

2019年8月27日火曜日

2019/08/26(月曜)の食事


朝食(エスニック風そうめん、漬け物盛り合わせと野沢菜わさび)

そうめん
村上農園の「スーパーブロッコリースプラウト(B-もやし)」を麺が隠れるくらいにのせ、切ったプチトマトを散らしました。

 ドレッシングは市販の濃いめのものとパクチーペースト(これも市販品)

 麺とソースのからみをよくするためにオリーブオイルをグルリとたらしました。

 B-もやしとそうめんの相性はとってもいいです!従来にそうめんの食べ方のときでも一緒に出来ると思いました。

 B-もやしのもう1つの利点は、苗床から抜いた状態でパック詰めされている事です。これにより、切る手間がはぶけるのと、切り終わった後の苗床の始末が不要になります。

漬け物盛り合わせ
ぬか漬けのきゅうりと人参、市販品のナスの浅漬け。ナスはぬか漬けにすると色が悪くなり、見た目がわるいので、最近は市販品を利用しています。


昼食(1. ミモザサラダ、2. シジミのボンゴレ)

1皿目
その1 前菜

 前の晩に母親が「きょうの料理」のテキストを見て、レンジ蒸しナスを使って作ったもの。市販のドレッシングをかけていただきました。

 ちょっとドレッシングをかけすぎました。市販のものは味が濃いので、少なめでよかったです。



2皿目
その2 メイン

 この日はシジミが売り出していたので、早速作りました。和風らしく刻みネギを散らしました。

 漬け物は残っていた人参のぬか漬けとナスの浅漬け(市販品)です。

 箸休めに卵豆腐(@100円)をつけました。





夕食(レンジ蒸しナスの大根とシラス添え)

 母親が作ったものをいただきました。この日は朝食に結構食べたので、夕食は少なめにしました。

本日もごちそうさまでした(合掌)!

2019年8月25日日曜日

2019/08/23(土曜)の食事

 このところほぼ毎日食べているシマダヤの「流水麺(ソバ)」。母も自分で食べるために買ってきていました。しかし食べずに冷蔵庫の肥やしになるところだったのでもらいました。

 この商品は2食/パックのため、この日は朝と晩共にソバになりました >_<


朝食(冷やしかけソバ、漬け物盛り合わせともずく酢)


 ソバには刻み海苔、刻みネギを散らしました。

 漬け物はぬか漬け(ミョウガと人参)と市販のナスの浅漬け。

 ソバにはわさびが必須ですね!消毒効果もあります。






昼食(1. カツオのたたき、2. ピザ)

箸休めに野沢菜のわさび漬け。

その1)

昼は先日食べたシジミでパスタを作ろうと考えていましたが、この日にはもう売っていませんでした。

 しかたなく、以前買っておいたピザクラスト(焼く前のすっぴんピザ)でピザを作る事にしました。

 さらに、肉類も喰いたいなぁと思いながらスーパでウロウロしていたら、カツオの冊(サク)の特売を見つけました(100gで100円)。

というわけで、一皿目はかつおのたたき。

 タマネギのスライスを敷いて、切ったカツオを載せ、刻みネギと冷蔵庫にあった紅ショウガ(肥やしになりかけ)をちらし、味ポンをふりかけました。

 魚の伝導師、上田勝彦さん(ウエカツさん)もテレビで言っていましたが、カツオのたたきは1cmくらいのちょっと厚みを保たせて切った方がおいしいです。

その2)

 ピザの方は写真を撮り忘れました!

 ピザクラストにトマトソースを塗り、スライスチーズを適当にちぎって散らし、タマネギのスライスの残りと、ついでにスーパで買ってきた黒オリーブを散らして焼きました。

 直径13cm。満腹です。


夕食(冷やしかけソバとゴーヤのしょうゆ漬け)

薬味などは在庫一掃セールです。
冷やしかけソバにはオクラと納豆を合わせて包丁でたたき細かくしました(納豆は都納豆1/2、ちょっと時間がかかるが)。

 たたいた方が食感がよくなります。他に刻み海苔と刻みネギの残りを散らし、これまた日の経っていたウズラを全部のせました。

 箸休めはNHKの「きょうの料理」テキスト2019/08に載っていたゴーヤの浅漬けです。母親が大量に作って冷凍してあったものをもらいました。

 以上、この日は冷蔵庫の在庫一掃の1日でした(夏は冷蔵庫さまさま)。


本日もごちそうさまでした(合掌)!

2019年8月24日土曜日

2019/08/23(金曜)の食事

 昨日の未明から朝にかけては久しぶりの雨が降った名古屋でした。おかげで涼しくなりました。

 しかし、このところ寝不足気味で朝起きるのが多少遅くなりました。


朝食(チキンラーメンともずく酢)

もずく酢は市販のもの
朝食を作るのが億劫だったので、非常用食料のチキンラーメンで済ませました。

 チキンラーメンは1袋まるごとだと量が多いし、味が濃いので、半量にして調理。ネギもスーパでみつけた刻みネギをちらして完成。超手抜きです。

 古くなった卵でかき玉風にしていただきました。



昼食(名古屋風カレーうどんと漬け物盛り合わせ)

漬け物はナスの浅漬けと他は自家製ぬか漬け
名古屋のNHKラジオで夕方5時に放送している地方番組「夕刊ゴジラジ」で以前、名古屋の隠れた名物料理として「カレーうどん」が紹介されていました。

 なんでも、居酒屋などで酒を飲んだ後の〆はこの地方では「カレーうどん」なんだそうです。

 いかにもジャンクフードの好きな名古屋らしいと思いながら、結構自分で作っています(汗)

 放送によると、ポイントは鶏ガラスープでカレーをノバし、うどんを煮込むことだそうです。スープの量によって、つゆをネットリからサラサラまで好みで調整(自分はかさ増しのためスープ多め)。

 自宅では白玉うどん(@30円位)とレトルトカレー(@100円位の安いもの)を買ってきて作っています。早く出来て、材料費が安いのがなんともジャンキィですね。

 そして今回はこれまた古い卵を消費するためにかき玉風にしました。これはなかなかイケます。他にはオクラを大きめの斜め切りにして入れたりすることもあります。


夕食(母親の作ったナスの肉みそのスープギョウザ)

 ナスの肉みそを消費するためというので、母親が珍しく夕食を作りました。肉みそはNHKの「きょうの料理 2017/07」に掲載されていたものです。

 ワンタン系の料理は好きなので、おいしくいただきました。

本日もごちそうさまでした(合掌)!

2019年8月23日金曜日

2019/08/22(木曜)の食事

 しばらくぶりの投稿です。

 去年あたりからは、ほぼ毎日その日の食事の献立をブログに書いていました。ところが、そのうちに「この記事を書いていて意味があるのか」と思うようになり、食事の献立を書くのは辞めました。

 しかし最近になって、「去年の夏は何を食べていたか」とか「あのパスタはいつ頃作ったっけ?」などと思い、自分のブログを検索するようになりました。そうすると、食事の献立を書くのも自分自身の記録になると気づいたのです。

 そういう訳で、食事の献立を書く(記録する)ことを再開します。


朝食(エスニック風そうめんなど)

そうめんにパクチ、プチトマトをのせて市販のドレッシングをかけ、オリーブオイルを振りかけました。

 付け合わせは漬け物(自分で漬けたぬか漬けなど)の盛り合わせと卵豆腐です。

 卵豆腐は安いものと高いものではボリューム感が違います。今回のものは3個で88円の特売品。献立にはちょっと余分でした。


昼食(パクチと魚介のマリネサラダ)

NHKのレシピより。倍量作りました。
NHKの「きょうの料理 2017/06」に掲載されていたパクチを使った料理です。

 以前1度つくっておいしかったので、今回は母親も食べるかと思い、倍量作りました。

 今年の夏は、火を使わない料理が多くなっています(エビだけは加熱)。

 ノンアルコールビールと一緒に半分たいらげてしまいました ^_^!!


夕食(シジミのボンゴレビアンコ)

口を開いていない貝が結構ある(汗)
昨日スーパに行ったところ、おおぶりのシジミが出ていたので、衝動買い。

 1日置いてしまいました。案の定3〜4個が空を開かないままでした。

 去年の冬場からはパスタと言えば鍋パスタでした。しかし今回は正統的にパスタを茹でて、ソースに絡めました。

 3分で茹で上がるパスタがあったので、それを利用しました(火を使うと部屋の中に熱がこもって暑い暑い)。