天気晴朗なれど、風つよし 2020/04/21(火) の食事

　今週から雨が降っていない時には、昼食後にサイクリングをするようにしました。食後の血糖値の急上昇（血糖値スパイク）を防止するためと、眠気の防止のためです。

　サイクリングする時は、道路の直線コースでは数分間、全力疾走します。これが適度な運動になっています。年寄りやチャイニーズが運転するようにチンタラと歩く代わりに自転車に乗るのはNGです！

藤の花が見頃となっています。

昼食：五目汁定食

菜飯（カブの葉の塩もみ）と漬け物

ゴボウは袋に３〜４本まとめて売られています。１人だと食べきれずいつまでも残ってしまいます。シイタケや大根も残っていたので、去年末あたりから何度も作っている五目汁を作りました。

　レシピはいつもの「きょうの料理」からです。もともとのレシピではソバと一緒にいただくようになっています。しかし、焼いた餅や御飯にも合います。かしわのもも肉を入れているので、いいダシが出て、食べ応えがありました。

　思った以上に汁の量がたくさんだったので、半分残して夕食で平らげました。夕食はパック御飯に釜揚げしらすを載せていただきました。

全国への行動自粛要請後、初の日曜日 2020/04/19(日) の食事

　当日日曜は低気圧が過ぎた後の五月晴れ。昼食をいただいた後に、近くのスーパまでサイクリングをしました。帰りに近くの公園で休憩。普段よりも子供連れの家族が多くいました。

　桜の花はほぼ終わり、街路に植えられているツツジが咲き始めていました。さらに公園の藤棚の花がほぼ満開。つぎに来る時はカメラを持ってこようと思いました。

　中日新聞の当日の朝刊 20面、「名古屋『閑散』には遠く」によると、繁華街ではかなりの人出があったとのこと。東京、大阪との比較でも多かったそうです。みんなあまり切迫感を感じていないようですね。

　そういえば、ニュース等ででてくる感染者数の数字には、滞在中の外国人の数が含まれていないんじゃないかと不安になりました。本当はこの数字の何倍も感染者がいるかもしれませんよ！

昼食：かき玉深川丼と漬け物

オリジナルのレシピではおろしショウガを天盛りにしています。

　これも「きょうの料理」で見つけた料理です。いわゆる深川丼をかき玉仕立てとした料理です。昨日のアサリと同じ分量(250g)を１食でいただきました。さすがにこれは大満足！

　ただ１パックで340円（アサリ御飯だとお茶碗４杯分となり１食分は1/4〜2/4となる）、ちょっと高くつきましたねぇ。でもおいしかったのでいいか。今度は、アサリが特売のときに作ります。

　ちなみにボンゴレパスタも、同じくらいのアサリの量でないとおいしくないと思います。

　漬け物は、市販のたくあん、ショウガの甘酢漬けと自家製のキュウリのぬか漬けです。

行動自粛中の食事、2020/04/18(土)

　武漢ウイルスが徐々に国内でも広まっている中、ほとんどの施設は休業。登山も自粛（というか全面中止、自主的にも中止）。こんな毎日での楽しみと言えば、料理です。

　特にこの土曜は、低気圧が太平洋南岸を通過していたため、前日からの雨が降り続き、散歩もままならず、部屋の中で過ごすしかありませんでした。

　朝に今日の献立は何にしようかと、NHKのHP「みんなのきょうの料理」を見ていたら「アサリ御飯」が食べたくなり、早速アサリを買ってきて、昼間に炊きました。

　調理のレポートは別のブログ記事を参照ください。

昼食：アサリ御飯定食

定食と言っても漬け物を付けただけ

下茹でしたフキがまだ冷蔵庫にあったので、御飯に一緒に混ぜてみました。春らしい色どりとなりばっちり！御飯の味はちょうどよく、漬け物と一緒に、おいしくいただけました。

夕食：塩シャケと昼の残り御飯

中日新聞連載「ねえ、ぴよちゃん」より
又吉、シャケまんまを喰う

スーパに買い物に行った際に、塩シャケ１切れ100円の特売をやっていたので、夕食にと、ついでに買ってきました。焼き網がないので、フライパンで両面焼き。おいしくいただけました。あ〜それ！

　御飯は昼に食べきれなかったアサリ御飯を電子レンジで加熱しました。電子レンジのマグネトロンは底についています側面についています。底にはテーブル回転用のモータがついています。

　御飯を山にしていたので、底ばかりが加熱されてしまいました（その後判明したこと：土鍋の釉薬は金属を含んでいるためか、電子レンジでは釉薬の塗られていない下部のみが加熱されていたようです）。

　加熱されるたびにアサリは水分が抜けるのか縮んでいきます。今回もアサリがさらに縮んで無惨でした。蒸した方がよかったかな？同じか？

　釉薬の塗られている領域に注意すれば、土鍋はそのままレンジ加熱ができるので重宝です。特にホウレンソウの加熱（蒸し料理）には最適！

2017/12/17(火曜)の食事

朝食：きのこ雑炊

　このところの朝のワンパターンです。押し麦：白米＝１：２で半合弱の量をなめこ茸と一緒に炊きます。キノコの旨味が出るので、味付けは塩または淡口ショウユだけ。かき玉子にして仕上げています。

昼食：五目にゅうめん

　NHKの「きょうの料理」テキスト１２月号に掲載されていた料理を作ってみました。根菜、キノコ、油揚げとかしわをダシで炊いて、ショウユとみりんで味付け。テキストではソバとなっていますが、にゅうめん仕立てにしました。

　しみじみとした味わいでとてもおいしかったです。

　２Lの鍋いっぱいにつくったので、しばらくは調理の手間が省けます。

　ちなみに12/30の夜にこの料理の放送があるそうです。

夕食：五目ソバ

　昼間に作った五目汁です。つゆにカツオダシを追加して、ソバを炊きました。ソバが茹で上がったら具材を入れて、土鍋のふたをしておきます。これでちょうどよく具材も暖まります。

　天盛りにワサビをのせてみました。いやーうまいうまい。

2019/12/16(月曜)の食事

　体調が良くなかったり、気持ちの余裕がなかったりで、かなり長い間、ブログを投稿せずに過ぎてしまいました。またボツボツと投稿していきますので、よろしくお願いいたします。

昨日の夕食：てんぷらソバと納豆

ソバについて

　ソバは長野産の十割ソバ。６号土鍋に厚削りカツオ節をくだいたものを入れてダシをとっています。湯が沸いたら、乾麺を入れて表示時間マイナス１分ほど茹でます（この間にダシも出る）

　ソバは水で締めないでこのままゆで汁（ソバ湯）にめんつゆを入れて味付けしています。十割ソバなのでかなり濃いソバ湯になります。これを捨てるのはもったいない。

　この日の具材は、スーパの総菜てんぷら（カボチャとエビかき揚げ）。午前中に買ってきて、夕方になると油でベチャっとなっていますが、どうせふやかすので同じ事。きにしていません。それよりもカボチャなどの野菜が目当て。

　ソバの具材には、この他にとろろ芋や山菜、黒はんぺいなどを入れる事もあります。天盛りに刻みネギや刻みノリを振りかける事もあります。この日は青のりを振りかけました。

そして納豆

　スーパで普通に目にする３パック売りの安売り納豆です。栄養関係の本によると、納豆はいただくときに冷蔵庫から出して室温にしておいた方がいいそうです。さらに同じ本によると、納豆は加熱せずにいただいた方が栄養的によいそうです。

　１パックをお椀に入れ糸を引かせます（口当たりがよくなる）。そこにウズラ卵５個を入れてさらに全体を混ぜ、麺つゆを少し入れて、味付け。

いただきます（合掌）

　麺を土鍋からすくって、納豆のお椀につけながらいただいています。ソバと納豆は相性バッチリですねぇ！

　天ぷらも衣がほどよくふやけて、汁をすすりながらおいしくいただきました。

ごちそうさまでした（合掌）

2019/08/27(火曜)の食事

　久々に本屋に行って新刊雑誌などをみたりしていたら、黄色本（「その調理、９割の栄養捨ててます／世界文化社」）の続刊がでていました。ちょっと気になりましたが@1,400円。Amazonの中古の売り出しを注意しながら、購入するか検討中です。

　それにしても、本屋に行くと欲しい本がいろいろとあって悩ましいです。しかし雑誌などは、ものによりますが、バックナンバをAmazonで購入した方が断然安いです（例：きょうの料理は１年以上前の号は大体１円で出ている。模型雑誌などはあまり安く出ていないなど）。

朝食（卵御飯、漬け物盛り合わせともずく酢）

御飯はいつものムショ飯（白米：押し麦＝２：１）を1.5合炊飯。これで１日分。

　朝はお代わりをして卵御飯で約１合くらい食べてしまいました。

　漬け物はぬか漬け（キュウリ、ミョウガと大根）に市販の浅漬け（ナス、カリモリ）

　もずく酢は生のもずくを買ってきて自分で作ってもいいかなと思いました。

昼食（かしわの竜田揚げとサニーレタスのサラダ）

　写真を撮るのを忘れました。この日は午前中に図書館に行って、ちょっと調べものをしたため昼が遅くなってしまいました。

　それで、スーパで総菜の竜田揚げとサニーレタスを買ってきて、それで済ませました。

　サニーレタスのサラダは、以前買って残っていたサラダの素（S&Bシーズニング「パクチーサラダ」、ふりかけのようなもの）とオリーブオイルを振りかけたもの。

　レタスのサラダは、油となじむとかさが減るので、ちょっと多いかなという量でちょうどいいですね。

夕食（ナスの味ポン漬けのトマト和え、野沢菜のわさび漬けと卵豆腐）

　夕食も写真を忘れました。朝炊いた御飯のおかずをどうしようかと考えていたら、母親がナスとトマトの和え物(NHK きょうの料理 p.p. 62-63)を作ってくれました。働いている職場が改築中で８月の後半から２週間ほど休みで自宅に居て、時間があるようです。

　わさび漬けと卵豆腐は市販のもの。卵豆腐は３パック100円のものがたくさん出回っていますが、今回のものは１個100円。さすがに食べ応えがありました。

以上、本日もごちそうさまでした（合掌）！

2019/08/26(月曜)の食事

朝食（エスニック風そうめん、漬け物盛り合わせと野沢菜わさび）

そうめん
村上農園の「スーパーブロッコリースプラウト（B-もやし）」を麺が隠れるくらいにのせ、切ったプチトマトを散らしました。

　ドレッシングは市販の濃いめのものとパクチーペースト（これも市販品）

　麺とソースのからみをよくするためにオリーブオイルをグルリとたらしました。

　B-もやしとそうめんの相性はとってもいいです！従来にそうめんの食べ方のときでも一緒に出来ると思いました。

　B-もやしのもう１つの利点は、苗床から抜いた状態でパック詰めされている事です。これにより、切る手間がはぶけるのと、切り終わった後の苗床の始末が不要になります。

漬け物盛り合わせ

ぬか漬けのきゅうりと人参、市販品のナスの浅漬け。ナスはぬか漬けにすると色が悪くなり、見た目がわるいので、最近は市販品を利用しています。

昼食（1. ミモザサラダ、2. シジミのボンゴレ）

１皿目

その１ 前菜

　前の晩に母親が「きょうの料理」のテキストを見て、レンジ蒸しナスを使って作ったもの。市販のドレッシングをかけていただきました。

　ちょっとドレッシングをかけすぎました。市販のものは味が濃いので、少なめでよかったです。

２皿目

その２ メイン

　この日はシジミが売り出していたので、早速作りました。和風らしく刻みネギを散らしました。

　漬け物は残っていた人参のぬか漬けとナスの浅漬け（市販品）です。

　箸休めに卵豆腐(@100円)をつけました。

夕食（レンジ蒸しナスの大根とシラス添え）

　母親が作ったものをいただきました。この日は朝食に結構食べたので、夕食は少なめにしました。

本日もごちそうさまでした（合掌）！