朴葉みそをいただく：その３

　飽きずに３回目です。どんな料理も３回やれば自分のものになると、知り合いの調理師は言っていました。それに、みそは昔からみそ汁で毎日いただいていましたから、毎日でも飽きませんね。

　昨晩は、焼き肉用の豚カルビ(約150g)を試しました。トン肉、あぶらがおいしいですね（これもとりすぎると太るよ）。みやげに買ってきた練りみそに、自宅に残っていたみそを追加しました（土産のみそだけだと甘過ぎる）

　まずは、みそをフライパンに敷いて、野菜類を散らします。今回は長ネギの小口切りとまいたけ、しめじにしました。

みその上に野菜類をのせたところ

　そして、肉を野菜の上に広げのせ、

　蓋をしてとろ火にかけます。じゅわじゅわ音がして、いい香りがしてきたら、一度蓋をあけて肉にみそをからめます。そしてまた蓋をして、加熱します。肉に火がとおりうまそうに見えたら、味見。うまいうまいOKです。

　肉だけいただいて、すきっぱらがおさまりました。焼けたみそがかなり残ったので、これは翌日、御飯と一緒にいただきます。

　肉は牛、豚どちらもみそにあいますね。鶏はちょっとあわないかな（水炊きなどがいい）とにかく、おいしくいただきました。

　ごちそうさまでした。合掌。

朴葉みそをいただく：その２

　先日はフライパンにアルミ箔を引きましたが、考えたらフッ素加工のフライパンだからみそがこびりつくことはありません。それに、アルミ箔にみそが残ってもったいない。なので、今回はプライパンに直接みそをのばして焼いてみました。

　また、練りみそならば、名古屋（というか東海地方）にはイチビキから市販品が出ています。これは八丁味噌の練りみそで、商品名を「献立いろいろみそ」といいます。以前は「つけてみそ、かけてみそ」だったと思うが？（「つけたってちょ〜かけたってちょ〜」というネーミングの方がセンスがいいと、個人的には思う。どうでもいいが。）

　それで、今回はこれで朴葉みそを作ってみました。具材は、こちらのブログ記事を参考にして、焼き豆腐とひき肉にしました（他に野菜として、白菜としめじ）。

具材をフライパンにのせたところ

　具材；

• 白菜（軸に垂直に小口ぎり）、しめじ
• 焼き豆腐１丁（食べやすい大きさに切る）
• 牛と豚の合い挽き（100g）

　フライパンに練りみそをぶちゅーっと広げて、そこに白菜としめじをのせます。豆腐をふちにぐるりと土手状に並べ、まんなかにひき肉をのせます（今回はみそがちょっと足りなかったかなと思ったので、豆腐の上に追加しました）。

　蓋をして、弱火で加熱します。ぐつぐついってきたら蓋をとり、いちど豆腐をひっくりかえします（結構水が出てきます）。肉もみそと混ぜるように広げます。そしてまた蓋をして、肉に火がとおるまで炊きます。

　最初に豆腐を戴きました。水分でみその甘辛さが薄まってちょうど良かったです。そのまま加熱をつづけていき、適当なところで肉をごはんにのせていただきました。いや〜うまいうまい。こりゃごはんがすすみみます（食べ過ぎると太るよ）。

　ジャージャー麺の肉みそと同じですね（豆板醤がはいっとらんだけ）これは定番になりそうです。焼きそば（市販品、20円とか異様に安いですね）、うどん（市販の白玉、これも異様に安い。東北地方のジャジャ麺）それとパスタ（茹でなかんでちょっとめんどくせゃが）でもよさそう。

　ごちそうさまでした、合掌。

朴葉みそをいただく(写真がなくてすみません)

　高山にスキーに行ったときに駅前の土産物屋で買ってきた朴葉みそを早速自宅で調理してみました。品物は朴葉とみそがセットになったもので、作り方も記載があります。

　その作り方によると、朴葉は洗って、水に１時間程度つけておき、やわらかくするそうです。初めて知りました。そのまま使うのかと思っていました。

　また、その作り方には、ホットプレートやフライパンにアルミ箔をひき、朴葉を敷くとありましたが、なんだか朴葉の下準備がめんどうだったので、アルミ箔だけにしました。

　民宿では、食卓上にミニアルコール七輪を置いて、そこに炮烙、アルミ箔それと朴葉をのせていました。直火だったらそれがいいのかな。

具材は、民宿でいただいた牛肉を再現しようと、スーパで焼き肉用のものを買ってきました。アルミ箔の上にみそを広げ、長ネギの小口切りとしめじを載せて、その上に肉を広げてのせます。それからコンロにのせて、弱火にかけました。

　３分ほどするとみそに火がとおり、肉も加熱されてきます。肉と野菜類を混ぜるようにしてひっくり返し、しっかりと肉に火をとおしました。

　あつあつをいただきました。文句ありません。みそだれがばつぐんにおいしかったです。いつもは塩とコショでいただく焼き肉ですが、このみそ焼きはいいですね。みそで植物性タンパクもとれるのでばっちりです。さすが生活の知恵だと思いました。

　いただいたあとにアルミ箔に残ったみそは、翌朝、ネギを追加して暖め直し、御飯を炊いて、それにのせていただきました。これもまた、甘辛くておいしかったです。

　３食分ありますので、あと２回楽しめます(つづく)

地方都市がいいですね。

　先日行った高山もそうですけれども、コンパクトな地方自治体が人には優しいですね。駅周辺は観光客だらけですけれども、各駅停車で一駅行けば、その土地に根付いた環境があります。

　とはいえ、愛知県の豊田市のように産業中心で合併したところは、効率優先、経済優先だからちょっと嫌ですね。その地方の郷土史とか最近の歴史を調べれば、だいたいわかるんとちゃうかな？

　判別のキーワードは「高度経済成長とともに発展」ですかね。こういうところは生活感がないと思います。何かにつけてその土地の企業優先。住民もすっかり飼いならされているのではないでしょうか。

　刈谷から三河南部への学校昼食の牛乳配達の仕事で感じたのですが、ガキどもは温室栽培じゃないけど、決められたレールから外れないように無菌環境で育てられているんじゃないだろうか。

　将来はその土地の、大半はトヨタ系の会社に入って、地元で嫁さんもらって、子供は２人、建て売り住宅を購入したらとりあえず上がり。あとは嫁さんとガキどものために働いて再生産。退職して、あちこち肉体的にボロがでて病院と薬漬け。さらに認知症が発症すれば施設入りでEND。

　愛知県に本当に住みたいと思う人いるんだろうか？いつも疑問に思います。

1/26(金)の食事と日記

朝食(自己採点：4/5)；

• 御飯を炊く（白米：伊那産コシヒカリ１合、押し麦0.5合）。おかずはスキー場の土産物売り場で買ってきた牛肉のしぐれ煮（湯煎で暖める）と納豆。
• 今日は車検完了後の車の引き取り。お決まりのエンジンオイル交換と、ワイパブレード交換。追加で電球切れの交換およびバッテリ端子部のネジ増し締め。商用車の軽トラックは基本料金約7万円。
• 実は、先週山行に向かうときに、逆ギレたわけドライバにからまれてボディをけとばされてへこまされた。器物損壊だわ。110番通報しようとしたら逃げていった。
• 関西から九州ほどじゃないと思うが、名古屋でもイカれたドライバが多い。西に行くほど怖いね。気をつけんとあかん。
• たわけドライバの行動パターン；

　　　追い越し車線しか走らない。

　　　割り込みさせない（今回はこれでからまれた）。

　　　側道や店から出てくる車などを自分の前に入れない。

　　　車間距離をとらない。やたらと詰めてくる。

　　　信号無視平気（赤信号でも走っていく。１回これで横断歩道歩いていてひき殺され　　そうになった）。

　　　交通量の多いところで平気で右折待ちする。

　　　要は自分のことしか考えていない。自分の前に車がいるのを嫌がる。

昼食(自己採点：2/5)；

• 近くのショッピングモールにあるサイゼリヤでピザ(イカとアンチョビ)、ポトフとビール。ポトフはスープが味の素入りらしく、気持ち悪くなって、残した。ピザは久しぶり。アンチョビいけますね。
• 酒蒸しも、たまに気持ちが悪くなる。この前作った白菜の酒蒸しも気持ち悪くなった。使っている酒や量にもよるんだろうか。白菜の酒蒸しのときはワンカップ大関。
• 車検の上がりが夕方にずれ込んだために、先に、市バスで図書館に行き、予約していた本を借りた。ついでに図書館で車検まで時間調整。ところが、17時頃になると連絡があり、一旦帰宅した。

夕食(自己採点：3/5)；

• 車検の車引き取り後に、日帰り温泉に行く。夕方で混んでいるのを覚悟。でも、頭髪が伸びてきたので剃りたかった（坊主にすると髪が伸びるのが気になる）。行きつけの温泉にもつかりたかったし。
• 夕食は構内食堂でいただく。アジ塩焼き定食（アジ塩焼き；刺身：タイ、ほたて、カンパチそれぞれ薄い平造り；クジラの竜田揚げ；小鉢（大根の酢締め）；ナスの柴漬け；みそ汁；ごはん）、トマトスライス。
• 日帰り温泉には１９時頃に入った。思ったほど混んでおらず、食堂も空いていた。
• 風呂につかって、頭を剃り、もういちど露天風呂につかっていたら、うたた寝をしてしまった。仮眠所で２時間ほど寝る。帰るときには、結構混んでいた。みんな、なんでこんなに遅くにくるんだろう？

「大寒波、日陰の道は、凍てつきて。

スキーより帰り、土産のみそ喰う。」

昨日まで２泊で飛騨高山にスキー宿泊に行っていました。詳細はこちらの登山ブログを読んでください。

　宿泊した宿では夕食２回とも、朴葉みそが出ました。こりゃやみつきになります。早速、帰りに高山駅周辺の土産物屋でみそを買ってきました（地元のスーパだとなおいいんだろうねぇ）。

　宿ではアルコールコンロに網を載せ、その上にアルミ箔、朴葉を載せて具材を暖めていました（飛騨牛のみそ焼きうまかったです）。

　自宅では、コンロと網の代わりにフライパンですかね。朴葉もないんで、アルミ箔だけ（今度、登山に行ったときに拾ってこよう）。今日はスーパで焼き肉用の牛肉を買ってきて試してみます。

　それと、赤かぶ漬け。うすぎりでもぶつ切りでもおいしかったです。宿のは多分、自宅で漬けた物だと思います。これもいける。

　高山のみやげはみそと漬け物ですね。また行ってきます。

1/22の食事〜1/23朝食と日記

1/22(月)

朝食(自己採点：1/5)；

• 　車で登山からの帰り。途中東名小笠PAにてコンビニおにぎりをいただく。一晩経ったおにぎりは御飯が固くなっていた。
• 　仮眠後、自宅近くに帰ってきて、おなかがすいたので、コンビニでサンドウィッチを買い、自宅に戻っていただく。今日は車を車検に出す予約をしている。ディーラが開店するまでひと寝する。

昼食(自己採点：2/5)；

• 　車を車検に出した。代車を予約していなかったため、レンタカーを借りた。4,300円出費。ハイブリッド車で操作方法がよくわからん。スイッチONしてもエンジンがかからん。チェンジレバーはパーキング位置、そしてブレーキペダルを踏んでいないとエンジンがかからない仕組みになっていた。パズルだがや！？
• 　きょうびの車は、なんやらかんやら自動になっており、車が「俺に合わせて運転しろ」と言っているように感じる。人類は機械の下僕になりつつあるのか。じじばばが増えとるし、物事考えん、たわけが増えとるんだわな。やだやだ。。。
• 　登山で足を中心に筋肉痛が出たので、日帰り温泉に行く。構内食堂が開いたところで食事をいただく。いつもは、自宅周辺で鮮魚(?)がいただける数少ないところなので、刺身を注文するが、今日は久々にカツを食べたくなった。
• 　スライストマト(塩を振る)、カツの卵とじ定食(ちょっと煮詰まってしまっており、味がきつい。まあ、名古屋だで、こんなもんだわ)。入浴後に休憩所でひと寝する。起きたら満席。みんな考えることは同じだ。

夕食(自己採点：4/5)；

• 　スーパで豚カルビ(８切れ、150g)とサニーレタスを買う。焼き肉(塩とコショをふる)にし、レタスにくるんでいただく。焼き肉はこれが一番。訳の分からないタレは不要。週一くらいで動物性脂肪(油)をとるのがちょうどいいと思う。

1/23(火)

朝食(自己採点：3/5)；

• 　飯を炊けなかった。スライス干し椎茸をもどして、マルちゃん塩ラーメンをいただく。山行だと毎日同じ物をいただくこともある。このラーメンは毎日でもいただける。他には、スガキヤの味噌煮込みうどん(インスタント)。でも、自宅では御飯または赤飯(おこわ)を炊いた方がいいよな。
• 　本日はレンタカーを返して、そのまま高速バスで飛騨へスキーに向かう。帰ってくるのは1/25(木)です。

「休日の、大寒の朝、まだ暗し。

移住先での、暮らしを考う。」

　昨日は、小田原へ移住したときの就職先について面接のために、横浜まで行ってきました。新横浜駅近くのビジネスホテル泊まりです。

　ついでに前日(19日)、小田原によって不動産屋をのぞいてきました。そうしたら、なんと以前小田原に住んでいたときのアパートに空きがあるとのこと！即決しようかと思いました。でもちょっとワンクッション置くために、2月に部屋の下見をすることとしました。

　翌朝、面接のために駅の近くの運行管理をしている会社の本社(管理事務所)に出向きました。

　仕事内容は、温泉施設のマイクロバス送迎の運転手の仕事です。ここでも、ちょっと考えました。毎日、小田原から箱根(小涌谷駅)まで通勤するのは大変だなと。また、時給で雇われて、不要になればそれでおしまい。後には何も残らない。

　結局、応募を辞退することにし、履歴書を返してもらいました。もう１件、介護タクシの運転手の仕事にも応募しているので、こちらにしぼりこみます。

　今日は、昼から山行のために御殿場経由で大月方面に出かけます。車を運転しながらゆっくり考えよう。

名古屋の４大メニュ

お江戸東京では、４大メニュというと、

すし、そば、てんぷら、うなぎ(蒲焼き)

だそうです。百貨店の食堂街には必ずあるそうです。

名古屋で対応するものは、、、

みそ煮込み(うどん)、矢場とん(トンカツ)、きしめん、とり手羽唐揚げ

かなぁ？

他にもいろいろあるけど、

例えば、モツ丼、みそおでん、みそカツ、えびフリャー(てんぷらうどん)

名古屋駅周辺はこんなところか。

それにしても、みそを使ったものが多いですねぇ。
ほんでも、うみゃーでかんがね(それでも、おいしいからねぇ)！

「雨降りて、あたたかき朝、睦月なの。

今日の予定、すべて変更。」

　部屋からの荷物の運び出しは雨のため中止です。

　昨日は、歯医者に行って、日帰り温泉でのんびりしました。今日も晩飯喰いがてら行ってこようかな？平日だし混んでないよな？

　休日は時間が経つにつれ（昼間-->夕方-->夜）客が増えてくるので、風呂入って、仮眠室でひと寝したら、さっさと撤収します。昨日の様子では、やはり夜になると客足は増えますが（10~20代のガキどもと家族連れ）食堂はすいていたなぁ（休日は満席です）

　昼間の用事が済んでからまた考えよう。

「倉庫へと、荷物運びし、冬の日に。

突然きたり、車動かず。」

　昨日は、注文していた薫製用の木箱が届いたというので、宅急便の営業所へ取りに行き、車に積みっぱなしになっていた荷物とともに借りている倉庫に運びました。

　荷物を運び終わって、さて帰ろうと、車のエンジンをスタートさせたとたん、電気系統が断線したのか、うんともすんともいわなくなりました。JAF会員ですので連絡をとろうとしましたが、こういうときに限って携帯電話を持っていませんでした(マーフィーの法則)。

　きょうび、公衆電話もほぼ絶滅状態で見当たりません。幸い、自宅まで歩いて行ける距離でしたので、諦めて携帯を取りに自宅まで戻りました。

　JAFには何度もお世話になっています。これまでも車の電気系統からみで何度も来てもらっています。車が製造から15年ほどたっているので、あちこちボロが出てきます。でも、商用車はそういうもの。

　今回もバッテリまわりから見てもらいましたが、バッテリは問題なし。ヒューズも切れていない。ところが、オルタネータの所の端子(B端子というそうです)に電圧がかかっていない。断線している状態です。

　JAFの方もわからず、ディーラーに牽引して行くということになりました。JAFの方がバッテリーケースのカバーを締めようとしたところ、火花が飛んだとのこと！なんとボディアースのねじが緩んでいました！！

　ねじを締めて、問題解決。何事もなかったかのように、すんなりとエンジンがかかりました。やれやれ。

　ねじゆるみはこれで２回目です。今度の車検のときにディーラーに言って、スプリングワッシャをかましてもらっておこうと思いました。

　それと、外出するときは携帯を忘れず持って行こうというのが、昨日の教訓でした。

「昨晩の、残りし雑炊、暖める。

外は寒いが、部屋はあたたか。」

　昨日、ハローワークに行ってきて求人紹介をしてもらいました。来週横浜に行って面接です。

　そして、自動車学校に入校申し込みにも行ってきました。いろいろ迷ったのですが、結局、大型の教習を受けることにしました。しかし、年度末なのか、学校が３学期だからなのか、結構混んでいるようで、３ヶ月くらい見といてくださいと受付のおねーさんに念を押されました。

　また、来週月曜に、車を車検に出すので、しばらく荷物の運び出しはできませんね。

　来週は病院も行かないといけないので、忙しくなりそうです。

「寒き部屋、コンロをつけて、餅を焼く。

お米の國の、ありがたさかな。」

　昨日、スーパーでパックもちを買ってきました。そういえば年が変わってからまだ喰っていなかったなぁ。小腹がすいたときに、焼き網で柔らかくして、インスタントスープに入れていただきました。

　インスタントスープは、はっきり言って食品添加物まみれですが、たまにはいいでしょ。３食ジャンクフード（吉野家、スガキヤ、マクド、コンビニ弁当や総菜など）でなければ。野菜等を戴けば、体は回復しますよ。

　今日はハローワークに行って、小田原での職探しをしてこようと考えています。ある程度、自宅PCで目星を付けておいたので、ハローワークの担当者に詳しいことを聞いてきます。その後、近くの自動車学校に入校申し込みに行ってきます。資金のあるうちに、大型二種をとっておきたいのです（自己投資ですね）

「小寒の、次候迎えし、けさのあさ。

この冬一の、寒さや厳し。」

　ラジオの天気予報で、今日は冷え込むと言っていました。名古屋の予想最高気温は６℃だそうです。天気が良さそうなのが救いですね（日当りのいい室内や車の中は暖かい）。

　昼間は車の中で過ごそうかと考えてしまいます。今日も部屋からの荷物の運び出しをする予定です。昨日、スチールラックをばらしたので、こいつを出してしまおうと思います。これで、かなり部屋の中にスペースができます。

　それと、今日は資源ゴミを出す日です。不要な衣類を処分します。使わない物はどんどん処分して、身を軽くしていきます。

「一月も、はや十日にぞ、なりにけり。

部屋の片付け、さっさと済まそ。」

　去年１０月頃から、自宅近くに貸し倉庫を借りています。部屋の荷物を引っ越しに向けて運び出してしまおうと思って借りました。しかし、寒くなってきたことと年末年始でしたので、荷物の運び出しが進んでいません。

　それと、調理道具やら食材やらがあって、これをどうしようかと考え込んでいました。でも、最近になって、とにかく運び出してしまおうと腹を決めました。１日に少しずつですが、部屋の中を自分の中で区画して、この部分は空にしてしまおうと考えて進めて行こうと思っています。

　今月中の目標！生活に必要な最低限の物（上高地で住み込みで仕事していた時のように、ザック１つに収まる量）だけにする予定！

吉牛(ヨシギュウ)だめだった。

思い出したので、ジャンクフードについて書いておきます。

　1/3に山仲間と正月山行をして、4日に名古屋に帰ってきました（3日は現地宿泊）。帰る途中の新幹線でサンドウィッチを戴きましたが、名古屋駅に着くとおなかがすいたので何か食べて行くベェと思いました。

　しかし、正月３ケ日です。食堂はどこもほぼ満席。あきらめかけていたところ、名鉄（名古屋鉄道）の下りホームに吉野家がありました（できているのを初めて知った！）しかもすいています。

迷わず、牛丼並みを注文していただきました。

　でも、肉を一口食べて、戻しそうになりました。化学調味料どっさりです（味覚で分かるし、気持ち悪くなる）。けっきょく肉をどけて、御飯に紅ショウガ（これはまだまし）どっさりまぶしていただきました。

　別の客のおっさんは２〜３分でかっこんで、平らげて店を出て行きました。ああいう客にはちょうどいいんだろうなと思いました。

２０〜４０代の社会人の頃はなんともおもわず、むしろおいしいとまで感じていましたが、今の自分（味覚に敏感になっているし、食品添加物や食物ついて知ってしまった）にはヨシギュウNGです。

「夜明け前、目が覚め見たら、まだ４時ぞ。

今日一日の、予定かんがう。」

　もう正月気分も抜けましたね。今月いっぱいで期限のタダ券があったので、
５日から連日、日帰り温泉に通っていました。さすがに休日はお客さんが多かった。
食堂は満席。さらに、夕方になるにつれて、客足が増えていたようです。

　今日は、小田原移住計画の第一歩として、ハローワークに行って、
求人探しをしてこようと考えています。自宅の近くにハローワークの出張所が
あるようなので、とりあえずそちらに行ってみます。

　山の友人からアドバイスを受けました。まず新しい仕事を見つける。
それから引っ越しをすべきとのことです。なるほどと思いました（当たり前か？）

「年賀状、もらううれしさ、一葉に、

友の姿が、思い浮かべば。」

元旦は初詣と、届く年賀状が楽しみです。

　昨日は、知多四国一番札所の曹源寺にお参りに行きました。
名鉄の前後駅（豊明市）から歩いて約10分くらいのところにあります。
思ったほど参拝客はおらずのんびりほのぼのと地方のお寺で
お参りができました。

今年の目標の一つが知多四国巡礼でした。

　名鉄が毎月、巡礼コースを紹介しています。これまでは月１回、
土曜日だけでしたが、今年度は平日も開催するそうです。

　なんとか継続したいと思います。

「初春や、今日一日、新しき

今年の計を、思いめぐらす。」

一年の計は、元旦にあり。今年はどうしようか、年末からいろいろと考えています。

大きな目標としては、６月くらいを目処に、小田原移住を計画しています。

　小田原は、以前会社員だったときに住んでいた町。そのとき以来の知り合い、友人が多くいて以前から、なんどか移住を考えていました。去年、障害年金がまとまって入り、１年くらいの生活費と引っ越し資金の貯金ができました。これをもとに、いよいよ実現に向けようと本気で考え始めました。

　年明け、成田山方面に初登山にいきますので、その帰りに、小田原の不動産屋に寄ってこようと考えています。

　それと自分への投資として、資格習得によるスキルアップです。自動車の中型限定解除を、まずは取得する予定。ゆくゆくは大型免許、大型二種と取得していきたいのです。運転教習所の料金が２０万円くらいするので、個人で免許を取得するには、けっこうハードルが高くなるのですが、介護タクシなどの事業運営や送迎業務の仕事を視野にしています。