朴葉みそをいただく：その２

　先日はフライパンにアルミ箔を引きましたが、考えたらフッ素加工のフライパンだからみそがこびりつくことはありません。それに、アルミ箔にみそが残ってもったいない。なので、今回はプライパンに直接みそをのばして焼いてみました。

　また、練りみそならば、名古屋（というか東海地方）にはイチビキから市販品が出ています。これは八丁味噌の練りみそで、商品名を「献立いろいろみそ」といいます。以前は「つけてみそ、かけてみそ」だったと思うが？（「つけたってちょ〜かけたってちょ〜」というネーミングの方がセンスがいいと、個人的には思う。どうでもいいが。）

　それで、今回はこれで朴葉みそを作ってみました。具材は、こちらのブログ記事を参考にして、焼き豆腐とひき肉にしました（他に野菜として、白菜としめじ）。

具材をフライパンにのせたところ

　具材；

• 白菜（軸に垂直に小口ぎり）、しめじ
• 焼き豆腐１丁（食べやすい大きさに切る）
• 牛と豚の合い挽き（100g）

　フライパンに練りみそをぶちゅーっと広げて、そこに白菜としめじをのせます。豆腐をふちにぐるりと土手状に並べ、まんなかにひき肉をのせます（今回はみそがちょっと足りなかったかなと思ったので、豆腐の上に追加しました）。

　蓋をして、弱火で加熱します。ぐつぐついってきたら蓋をとり、いちど豆腐をひっくりかえします（結構水が出てきます）。肉もみそと混ぜるように広げます。そしてまた蓋をして、肉に火がとおるまで炊きます。

　最初に豆腐を戴きました。水分でみその甘辛さが薄まってちょうど良かったです。そのまま加熱をつづけていき、適当なところで肉をごはんにのせていただきました。いや〜うまいうまい。こりゃごはんがすすみみます（食べ過ぎると太るよ）。

　ジャージャー麺の肉みそと同じですね（豆板醤がはいっとらんだけ）これは定番になりそうです。焼きそば（市販品、20円とか異様に安いですね）、うどん（市販の白玉、これも異様に安い。東北地方のジャジャ麺）それとパスタ（茹でなかんでちょっとめんどくせゃが）でもよさそう。

　ごちそうさまでした、合掌。