朴葉みそをいただく：その３

　飽きずに３回目です。どんな料理も３回やれば自分のものになると、知り合いの調理師は言っていました。それに、みそは昔からみそ汁で毎日いただいていましたから、毎日でも飽きませんね。

　昨晩は、焼き肉用の豚カルビ(約150g)を試しました。トン肉、あぶらがおいしいですね（これもとりすぎると太るよ）。みやげに買ってきた練りみそに、自宅に残っていたみそを追加しました（土産のみそだけだと甘過ぎる）

　まずは、みそをフライパンに敷いて、野菜類を散らします。今回は長ネギの小口切りとまいたけ、しめじにしました。

みその上に野菜類をのせたところ

　そして、肉を野菜の上に広げのせ、

　蓋をしてとろ火にかけます。じゅわじゅわ音がして、いい香りがしてきたら、一度蓋をあけて肉にみそをからめます。そしてまた蓋をして、加熱します。肉に火がとおりうまそうに見えたら、味見。うまいうまいOKです。

　肉だけいただいて、すきっぱらがおさまりました。焼けたみそがかなり残ったので、これは翌日、御飯と一緒にいただきます。

　肉は牛、豚どちらもみそにあいますね。鶏はちょっとあわないかな（水炊きなどがいい）とにかく、おいしくいただきました。

　ごちそうさまでした。合掌。