2019元旦の食事日記

　元旦ですが、食事の方はいつもと変わりありません。どちらかと言えば、食材の在庫一掃となるような料理となりました。

2019/01/01(月曜)の食事

朝食

豆乳みそ雑炊

この日は残っていたアスパラガスを１本入れました。1cmくらいの小口切りにします。穂先は切らずに入れる。

　雑炊、野菜なら何でも入れられそうですね。イタリアのミネストローネとリゾットのいいとこ取りのように思います。

　気をつける事は、お米の量。炊けてくるとかなりかさが増えるので、半合に押さえるのが肝要です（６号土鍋の場合）。

昼食

クリームパスタ

余り物でクリームパスタを作りました。

　具材はブロッコリ、しめじ茸それと厚揚げ。生クリームも半分使って残っていたもの。うまいこと全部使う事が出来ました。

　今回のパスタでは厚揚げを短冊切りにして使いました。これがいい仕事をしていたんです。クリームソースによく合います！食感もアクセントになってばっちり！

　厚揚げ、色々な料理に使えます。

夕食

精進ラーメン

ラーメンも使いかけ（３玉で１パック）が残っているので在庫一掃。

　最初はチャーシュー麺にしようかと考えていましたが、年末に行ったスーパでチャーシューが売っていなくて、代わりに厚揚げを入れる事をひらめきました。

　これも大正解でした。厚揚げ様様です。しかも炭水化物とたんぱく質が摂れるので、栄養的にもばっちりです。

　どういう作られ方をしているのか分からない肉加工食品を使うよりも、厚揚げの方がとにかく無難だと思いました。これからは麺類には厚揚げですね。