サバ缶と小松菜のうどん（サバうどん）

　NHK Eテレの「趣味どきっ！ 毎日さかな生活『サバでダイエット』2018/07/18」で紹介されていた料理を作ってみました。

＜作り方＞

食材の用意

まずサバ水煮缶を洗います。蓋を開けて鍋底にひっくり返しておきます（鍋の方をひっくり返しておくと失敗しないと思う）。

　１人分で作ったので、６号土鍋（直径18cm）を使いました。

　次に、小松菜半わ（１袋の半分）を１寸ぐらいに切り、鍋の周りに詰めます。

　水を張って、蓋をし、加熱します（このとき、サバ缶で水を汲み、缶に付いた身も残さず取る）。

水を張って、加熱

沸いてきたら、ざっくりとサバの身をほぐします。そして、うどんを１玉（好みのうどん）入れて、加熱します。

　ただしあまりグツグツ煮込まない方がいいと思います。せっかくの青菜の栄養がとんでしまいます（色が悪くなるのは加熱のし過ぎ）

　目安は菜っ葉の色が鮮やかなうちに仕上げるというところですね。

　汁の味を見て、しょうゆと塩で調味して出来上がりです。サバ缶は塩水で加熱してありますので、ある程度味がついています。

　お手軽にできて、サバと野菜をたっぷり戴けます。サバのだしが出ていておいしかったです。山でも作れそうですね（最初の日になると思うけど）。山で青菜を食べられるのは貴重です。

皆さんも、一度作ってみてください！