焼きさんまのチリトマトソース

　サンマが食べたくなり買ってきました。２本２４０円。旬の食材は安いですね。それで、NHKのレシピ検索サイト「みんなのきょうの料理」に掲載されていた「焼きさんまのチリトマトソース」を10月14日の昼食に作ってみました。

（内容、レシピからの変更点）

• 使ったフライパンは６号（18cm）、油は太白ゴマ油。
• 先にサンマを焼いて皿にとる。その後に、ソース作り。
• 豆板醤はレシピよりも多め。これは個人の好みで加減を。
• 砂糖の代わりにみりん（褐色の本みりん）を入れた。

（感想、反省点）

• トマトとサンマの旨味が混じってえも言われぬおいしさでした。自分は食べてしまいましたが、ハラ骨が気になるようでしたら仕込みで削ぎ落としてください。
• 隠し味の酢の酸味もよかったです（黒酢を使いました）
• トマトの水気が出てどぶどぶに見えますが、ほとんどトマトから出た水分です。実際はこんなもんです。あまり煮詰めると茶色くなってしまいます。レシピのページの写真は水気を切ってありますね。
• ソースも酸っぱみ、甘みと辛みなどの旨味が複雑に絡み合っておいしいです。すすっていただきました。

（店で出すとしたら）

　サンマ１本で一人前。トマト、ショウガ、ニンニクそしてネギが入って、調味料の味付けが加わるので＠800ですかね。

（始末）

なし

　サンマのレパートリが増えました。まだサンマは安いので、また作ってみようと思います！