夏バテ気味か？

6月26日(月曜)の食事内容

[ 朝の献立 ] 

Facebookに写真を投稿しました。
主食：昨晩炊いたご飯の残り(玄米1合、もち米0.5合、押し麦0.5合と煎り大豆)
副食：納豆とうずら卵2ケ、インスタントのみそ汁(乾燥麩)、漬け物(切り干し大根のぬか漬け、ごぼうの味噌漬け)

(感想) ごぼうの味噌漬けが、うみゃ〜でかんわ(とてもおいしいです)！！

(仕込み) 夜の炊飯のために玄米1合を1.5倍の水に浸漬しておきました。

[ 昼の献立 ]

主食：ジャガイモ 2ケ(Slice about 5 to 6 mm then baked)、鶏卵1ケ(Baked, MS玉)
副食：なし

[ 晩の献立 ]

やたら眠くて、睡眠を優先。欠食しました。

6月25日(日曜)の食事

6月25日(日曜)の食事内容

[ 朝の献立 ]

主食：トマトジュースで炊いたご飯の残り
副食：納豆、インスタントのみそ汁、漬け物(人参と切り干し大根のぬか漬け)

[ 昼の献立 ]

何を食べたか忘れました。

[ 晩の献立 ]

主食：炊飯(玄米1合、もち米0.5合、押し麦0.5合と煎り大豆)
副食：鶏卵1個(L玉)、釜揚げしらす(名古屋では「ちりめんじゃこ」とも言う)

(感想)
　久々に玄米を炊きました。8時間以上(一晩)、水に浸漬しておけば普通の炊飯と同じです。
水の分量は米の1.5倍が基本です。夏場は冷蔵庫になど涼しいところにおいておかないと
どんどん発酵しますので注意(過去の反省より)

ケチャップライスとちゃうでぇ(ではありません)

6月24日(土曜)の食事内容

夜勤明けの１日です。

[ 朝の献立 ]

仕事のため、なし。

[ 昼の献立 ]

主食：ジャガイモ5~6mmスライスをフライパンで焼き、塩でいただく。
副食：サバ缶(内容量150g)

(感想) 眠いは腹空いたわで、ちゃっちゃと簡単に済ませ、ちゃっちゃと寝ました。

[ 晩の献立 ]

主食：トマトジュースで炊飯(白米2合、煎り大豆)
副食：鶏卵1個、釜揚げしらす(名古屋では「ちりめんじゃこ」とも言う)

(感想)
　JAF Mate 7月号に載っていたレシピをヒントにしました。冷蔵庫にトマトジュースが残っていたので試しに作ってみました。見た目はケチャップライスです。しかし、これはおこさま様ランチやみんな大好きオムライスではありません！
　まずはご飯だけで味わいます。そこはかとない滋味がなかなかよいものでした。トマトはヨーロッパの方では(イタリアなど?) ダシの代わりと聞いたことがあります(でどころは、きょうの料理だったかな?)
またつくってみようと思います。

(作り方)トマトジュースで炊飯
　普通にご飯を炊くときの水の一部をトマトジュースにする。(レシピでは、米2カップにジュース400ccと日本酒60ccとなっていた。今回はトマトジュースの残りが5勺(しゃく) = 150ccくらいだった。)水分量の合計は、乾燥米のおおよそ1.5倍(自分は固めに炊くのでちょっと水分少なめにした。) 炊飯そのものは通常と同じ。

今日から夜勤

6月23日(金曜)の食事内容

1泊で外出した時の車中自炊を試行中です。
本日の朝食でとりあえず終了です。

[ 朝の献立 ]

主食：スガキヤのみそ煮込みうどん(インスタント)
　　　具材に高野豆腐、切り干し大根、乾燥わかめ、長ネギ、塩漬けキノコそして鶏卵2ケ
副食：漬け物(ニンジンぬか漬け、セロリのオキアミ漬け)、バナナ

(感想) 野菜たっぷりのみそ汁にうどんといった感じです。十分お腹いっぱいになりました。
　　　車中泊では、スガキヤのみそ煮込みうどん5袋パックで献立を組み立てられることを　　確認できました。

[ 昼の献立 ]

主食：スガキヤのみそ煮込みうどん(インスタント)
　　　具材に高野豆腐、長ネギ、塩漬けキノコそして鶏卵2ケ
副食：漬け物(ニンジンぬか漬け)
(感想) 夜は職場なので、残りのみそ煮込みうどんで済ませました。

[ 晩の献立 ]

仕事のため、なし。

(反省)

二十四節気 夏至ですね。

6月22日(木曜)の食事内容

これからは少しずつ日照時間が短くなっていきます。
それはそうと、今日は台風モドキ一過で風の強い日でした。
昨日の夜より、1泊で外出した時の車中自炊の食事を試行中です。

[ 朝の献立 ]

主食：スガキヤのみそ煮込みうどん(インスタント)
　　　具材に高野豆腐、切り干し大根、乾燥わかめ、長ネギそして鶏卵1ケ

副食：漬け物(ごぼうの味噌漬け)、バナナ

(感想) 野菜たっぷりのみそ汁にうどんといった感じです。十分お腹いっぱいになりました。

[ 昼の献立 ]

主食：行動食として、バタピー、食べる煮干し、ようかん

(感想) 昼は行動食で終わり。さすがに3〜4時ごろには腹が空きました。

[ 晩の献立 ]

主食：スガキヤのみそ煮込みうどん(インスタント)
　　　具材にとりムネ肉、切り干し大根、乾燥わかめ、長ネギ、塩漬けキノコそして鶏卵1ケ
副食：漬け物(セロリのオキアミ漬け)

(感想)
このところ肉類をとっていなかったので、追加で鶏肉を入れました。
それと、みそ煮込みうどんは子供の時から食べています。食べ飽きないですね。
鍋１つで一汁一菜を満たして、後始末がなのもよい。外出中の自炊にうってつけです。

(反省) 鶏卵はいらんかったかな。

気温と湿度が上がってきました

6月19日(月曜)の食事内容

[ 朝の献立 ]

主食：白米御飯(炊飯：白米1.5合、押し麦0.5合それと煎り大豆)
副食：生卵、漬け物(きゅうりの塩麹漬け、大根のぬか漬け)、キウイ

(反省) キウイが熟し過ぎそうでした。

[ 昼の献立 ]

主食：バタピー
副食：なし

昼は用事があって車で外出でした。それで、昼を過ぎてしまったので、行動食で終わり。

[ 晩の献立 ]

主食：白米御飯(朝の残りの冷や御飯)
副食：キャベツとサバ缶の蒸し煮(昨日の残り。いだだくときに、米酢、サンショウ粉や七味。深川めし風にして、戴いた)

(反省) 調理済みのものは冷蔵庫に入れておかないと「マズイ」季節です。
(感想)
　蒸し煮は、豚肉で調理するものの応用です。もう、自分の定番となりました。御飯を盛った上にこいつをかけて(深川めし風)、酢をたらし、サンショウ粉と七味をふりかけて戴きます。酢を暖かいものにふりかけると、しみじみとした甘みが生じて、食べる喜びを感じます。

ジャンキィの象徴

日経新聞の中部経済のページに気になる記事が載っていました。

左の図がその気になる記事をスキャンしたものです。
高脂肪、高タンパク、低栄養の象徴だと思います。

6月18日(日曜)の食事

6月18日(日曜)の食事内容

うつ病がちょっと悪化した(2日間ほど何も手がつけられなくなった)のと、
週末に仕事であったため、更新が滞りました。

[ 朝の献立 ]

主食：白米御飯(昨日の残りの冷や御飯：白米1.5合、押し麦0.5合それと煎り大豆)
　　みそ汁(ハナマルキの生みそインスタント、実：乾燥わかめ、切り干し大根、麸)
副食：漬け物(きゅうりの塩麹漬け、大根のぬか漬け)

(感想) 切り干し大根は鉄分が豊富だと新聞に掲載されていました。
みそ汁などでコンスタントに摂っていこうと思います。

[ 昼の献立 ]

主食：白米御飯(炊飯：白米1.5合、押し麦0.5合それと煎り大豆)
副食：生卵、ピペラード(いだだくときに、コショーや一味)

[調理メモ] ピペラード
NHK きょうの料理 2014/02/04（火） 放送

(感想)
　以前、NHKきょうの料理のテキストに掲載されていたものを見て「これ、ええやんか〜」と思い作りました。トマトソースにパプリカ細切りを追加したフランスはバスク地方の料理だそうです。
　で、今回はパプリカが大量に手に入ったので再度作りました。オリジナルのレシピではトマト水煮缶を使っていますが、今回はトマトジュースを使い煮込みました。
添え味としては、コショー、一味がいいと思いました。

[ 晩の献立 ]

主食：白米御飯(昼の残りの冷や御飯：白米1.5合、押し麦0.5合それと煎り大豆)
副食：キャベツとサバ缶の蒸し煮(いだだくときに、米酢、サンショウ粉や七味)

(感想)
　蒸し煮は、豚肉で調理するものの応用です。もう、自分の定番となりました。
　御飯を盛った上にこいつをぶっかけて、酢をたらし、サンショウ粉をふりかけて戴きます。
酢を暖かいものにふりかけると、しみじみとした甘みが生じて、食べる喜びを感じます。

今日は日曜、どう過ごすか？

6月11日の食事内容

まずはいつもの献立に戻りました。

[ 朝の献立 ]

主食：昨日炊いた白米の冷や御飯(白米、押し麦それと煎り大豆)
　　投入で雑炊(残った冷や飯の入った鍋に投入を注いで炊いた)

副食：納豆と鶉の卵2ケ、漬け物(セロリのオキアミ塩辛漬け)

以降、随時更新します。

6月10日の食事(夜勤を終わって)

6月10日の食事内容

　夜勤明けで、とにかく眠たかったです。それでも、10時にスーパ(平和堂)に行き、
その後、予約本がきたというので、図書館に行ってきました。

　土曜というので、なにか催し物があったのでしょうね。高校生ぐらいのガキどもが
、ドヤ街のおっさんらの順番待ちのように、やたらいました。

　昼、自宅に戻りました。もう、頭ふらふらで眠くて我慢できなかったです。
残りの冷や飯にすりごまとしょうゆをふりかけて、かきこんで寝ました。

　目が覚めたのは、夜の8時前。下記がそのときの献立です。
(将来、昼勤などで帰りが遅くなった時もこのパターンになると予感しました)

[ 晩の献立 ]
主食：白米御飯(炊飯：白米1.5合、押し麦0.5合それと煎り大豆)
副食：鶏と生卵1ケ、ふりかけ(すりごま、にぼし粉)


[感想と反省]
感想:  寝る時間を短くしたくないので(21:30、おそくとも22:00に寝たい)、
　　　夜遅くの晩飯は、必要最小限に徹底しました。ほとんど豆御飯だけです。
 　　生卵で2杯、ふりかけで2杯。一合以上いただいたと思います(腹も減っていた)

　しかし、ここで外で買ってきた弁当や総菜、インスタントものなどは厳禁と考えています(20〜30年後に、健康害するという結果が出ると思う)

6月9日の食事内容

6月9日の食事内容

[ 朝の献立 ]

主食：白米御飯(炊飯：白米1.5合、押し麦0.5合それと煎り大豆)
　　　みそ汁(ハナマルキのインスタント、実：わかめと乾燥麸)
副食：生卵、漬け物(切り干し大根のぬか漬け、きゅうりの塩麹漬け)

以降、随時更新します。

今日は、夜勤に入るので、晩飯はありません(職場でおつまみ程度)

6月7日の食事

6月7日の食事内容

今日は名古屋市主催の特定健康診断のため朝食抜きでした。
腹減ったぁ〜。

[ 昼の献立 ]

主食：白米御飯(炊飯：白米1.5合、押し麦0.5合それと煎り大豆)
　　　インスタントみそ汁(スガキヤのスープ、実：乾燥わかめ、切り干し大根および感想麸)
副食：生卵、ミニトマトのおひたし

[感想と反省]

感想:  炊きたて御飯には、生卵ですね！

　　(海外に住んでおられる方は、生卵をいただけないそうで、つらいところですね)

以降、随時更新します。

6月6日の食事

6月6日の食事内容

[ 朝の献立 ]

主食：白米御飯(昨晩に炊飯：白米1.5合、押し麦0.5合それと煎り大豆)
　　　昨日の晩の残りのスープ(鶏の水炊き、キャベツ入り)
副食：納豆(ウズラ卵2ケ)、ミニトマトのおひたし、漬け物(セロリのオキアミ漬け: 完食)
　　　キウイ1個

[調理メモ]
( ミニトマトのおひたしの作り方手順 )
1. 熱湯にへたを取ったミニトマトを入れて、皮を湯むきする。
2. 漬け地を用意する(ダシに醤油とミリンで調味する。
　今回は手抜きで、既製品の麺つゆを薄めて使った)
3. 湯ムキしたトマトを漬け地(トマトがかぶるくらい)に漬ける。

[感想と反省]
感想: ミニトマトのおひたしをいただくと、夏だねぇと実感します。
　　漬け地にトマトの水分が染みでて、程よい酸っぱみがおいしい。
　　これは以前、上高地の住み込みバイトをやっていたときにはじめて作ったもの。
　　　なお、今回は、スーパーで売り物にならないもの(ちょっと皮が割れているなど)
　　がたくさんあったので、店の人の了解を得て入手しました。

反省点: へたを取らないと湯むきしにくいです(手抜きをしない)。

以降は随時更新します。

[ 昼の献立 ]

主食：

副食：

[ 晩の献立 ]

主食：

副食：

夜勤明けの翌日です。

6月4日の食事内容

[ 朝の献立 ]

主食：白米御飯(炊飯：白米 2合、押し麦 1合それと煎り大豆 2握り(目計りです))
　　みそ汁(ハナマルキのインスタント、実：切り干し大根を追加)
副食：実欠きニシンの会津漬け、漬け物(ナスとキュウリの塩麹漬け、セロリのオキアミ漬け物)

以降、随時追加します。

6月2日の食事内容

6月2日の食事内容

[ 朝の献立 ]

主食：昨日炊いた白米御飯(冷や御飯)
　　みそ汁(ハナマルキのインスタント)
副食：納豆と鶉(ウズラ)卵 2ケ、漬け物(セロリのオキアミ漬け)

[仕込み]
　ナスとキュウリの塩麹漬け
　ぬか床の手入れ；
　　すっぱくなったので、とうがらしの粗挽きを混ぜた。
　　水が出て緩くなってきたので、切り干し大根を水切りネットに入れて混ぜた。
　　(はりはり漬けとして戴く予定)

以降の内容は随時更新します

[ 昼の献立 ]

主食：
副食：

Breakfast

6月1日の食事内容

[ 朝の献立 ]

主食：白米御飯の残り(完食)
副食：昨日の晩に作ったピーマンと卵の蒸し煮の残り(ちょっと加熱して完食)、セロリのサビキ漬け

[感想と反省点]
(感想) おかずにはオリーブオイルが入っているので、少量で十分でした。
　　　まさに、Breakfast でした。

[ 昼の献立 ]

主食：白米御飯(炊飯：白米 2合、押し麦 1合それと煎り大豆 0.5合くらい)
　　　スガキヤスープでみそ汁
副食：高菜漬け(既製品)

[ 晩の献立 ]

主食：なし

副食：ししゃも8本と薄切りたまねぎ(オニオンスライス、そのまんまだがね^_^)

(備考) 病院に行ったのもありましたが夜は帰りが遅くなり、晩飯が20時頃になってしまったので、御飯はやめておきました。ちなみにこの日の就寝は21時でした。