6月18日(日曜)の食事

6月18日(日曜)の食事内容

うつ病がちょっと悪化した(2日間ほど何も手がつけられなくなった)のと、
週末に仕事であったため、更新が滞りました。

[ 朝の献立 ]

主食：白米御飯(昨日の残りの冷や御飯：白米1.5合、押し麦0.5合それと煎り大豆)
　　みそ汁(ハナマルキの生みそインスタント、実：乾燥わかめ、切り干し大根、麸)
副食：漬け物(きゅうりの塩麹漬け、大根のぬか漬け)

(感想) 切り干し大根は鉄分が豊富だと新聞に掲載されていました。
みそ汁などでコンスタントに摂っていこうと思います。

[ 昼の献立 ]

主食：白米御飯(炊飯：白米1.5合、押し麦0.5合それと煎り大豆)
副食：生卵、ピペラード(いだだくときに、コショーや一味)

[調理メモ] ピペラード
NHK きょうの料理 2014/02/04（火） 放送

(感想)
　以前、NHKきょうの料理のテキストに掲載されていたものを見て「これ、ええやんか〜」と思い作りました。トマトソースにパプリカ細切りを追加したフランスはバスク地方の料理だそうです。
　で、今回はパプリカが大量に手に入ったので再度作りました。オリジナルのレシピではトマト水煮缶を使っていますが、今回はトマトジュースを使い煮込みました。
添え味としては、コショー、一味がいいと思いました。

[ 晩の献立 ]

主食：白米御飯(昼の残りの冷や御飯：白米1.5合、押し麦0.5合それと煎り大豆)
副食：キャベツとサバ缶の蒸し煮(いだだくときに、米酢、サンショウ粉や七味)

(感想)
　蒸し煮は、豚肉で調理するものの応用です。もう、自分の定番となりました。
　御飯を盛った上にこいつをぶっかけて、酢をたらし、サンショウ粉をふりかけて戴きます。
酢を暖かいものにふりかけると、しみじみとした甘みが生じて、食べる喜びを感じます。