(備忘録) むきエビの料理

　昨日、スーパのチラシにむきエビの売り出しが出ていました。これまで自分の自炊ではエビを取り扱ったことがなかったので、どんな料理ができるだろうと考えました。

　一つの食材で１０品くらいの料理が思い浮かばないといけないと調理師の人（うちの父親）に言われたことがあります。それで、どれだけ挙げられるか試してみました。

　とは言え、きょうびのスーパで売っているエビは養殖物ばかりです。本当にたま〜に食べる方がいいんでしょうね。岐阜の養豚場での大量殺戮のニュースを聞いて思いました。

　名古屋名物エビフリャ〜やエビ天をうどんやカレーに付けて毎日のように昼飯でばくばく喰っている連中には、ご自由にと言うだけです。

年くってからツケが回ってくるよ。

<普段の料理>

• 素焼き（キャベツと共に出す）
• 素揚げ（キャベツと共に出す）
• 揚げびたし（ナス、オクラなどの野菜と）
• トマト煮（ペスカトーラ）ー＞パスタにしてもよい
• スープ煮（和洋中）（タマネギ、オクラ、アスパラ、チンゲン菜、キャベツ、エリンギなど）ー＞パスタにしてもよい
• カレー煮（タマネギ、オクラ、アスパラ、トマト、エリンギなど）
• 卵とじ（オクラ、アスパラ、エリンギなど）
• スペイン風オムレツ
• 野菜炒め（オクラ、アスパラ、チンゲン菜など、キャベツ、エリンギなど）ー＞パスタにしてもよい
• えびマヨ（長ネギなどと炒めてマヨネーズで和える）
• 冷やし中華のトッピング（他に、キュウリ、オクラ、トマトなど）

<ハレの日の料理（客に出す料理）>

• えびピラフ（洋風混ぜ御飯）（スープ、ピクルスなど漬け物と共に）
• てんぷら（かき揚げ）
• ちらし寿司（塩揉みキュウリ、ミョウガ、ショウガ、大葉など；手間がかかる＝金額高い）