「なすの揚げ煮」を作ってみました。

　NHKのレシピ検索サイト「みんなのきょうの料理」に掲載されていた「なすの揚げ煮」を１１日の昼食に作ってみました。

（内容、レシピからの変更点）

• 八方ダシはひかずに、市販の麺つゆを使った。
• この料理は調理手順が肝要。基本的にはレシピどおり。今回行った手順は以下のとおり。

1. 野菜の準備（ナスを切る、オクラのガクを取る）。
2. むきエビ（半分ボイル）の下処理（洗って、水気を拭き取る）をしてつゆに漬ける。
3. ナスを素揚げし、一旦上げる。
4. エビの入った鍋を火にかけ、わいたらナスとオクラを入れる。
5. 再びわいてきて、オクラの色が鮮やかになったら火を止める。

（感想、反省点）

• あっさりとしていて、おいしかったです。そこはかとなくつゆの味が利いています。
• ダシが決めて。八方ダシはぜひ一度ひいてみたい。しかし、多分保存がきかないので、残りの献立計画がむつかしいな。
• 今回作った分量だと、客に出すとして２人前ですね。

（始末）

• 味付けのつゆ：少し水を足して、にゅうめんにして戴きました。満腹。
• 残った油：いつものようになすの素揚げー＞炒め物で使い切る予定。

以上です。おいしそうなエビが手に入ったら作ってみてください！