カレイの煮つけ

　NHKのレシピ検索サイト「みんなのきょうの料理」に掲載されていた「かれいの煮つけ」を30日の昼食に作ってみました。

（内容、レシピからの変更点）

• カレイは冷凍輸入品、特売で１枚100円のもの。１枚では１人分に多いと思い半分に切って使った。
• 新ゴボウの代わりに普通のゴボウを使用。太いものを３寸使い、１寸に切って４つ割にした。
• ゴボウに追加してオクラを入れた。ショウガは入れないのかと思ったが、レシピに無かったのでパス。
• カレイを焼き付けて（サラダ油の代わりに太白ゴマ油）、その後炊く手順はレシピどおり。
• 合わせ地もほぼレシピどおりの割合。気持ちしょうゆを控えた。

（感想、反省点）

• 焼いた後にしっかり煮つけるので、骨からの身ばなれがよかったです。焼き付けるというのもユニークです（以前作った「かしわの手羽元の煮つけ」と同じ）。
• 合わせ地の割合はレシピどおりでほぼいいと思います（このレシピの割合が一番わかりやすかった）。
• あとは好みでしょうゆとみりんの量を加減すればいいと思います。
• 合わせ地を２人分の分量（レシピの分量）にしてしまい、もったいないことをしました。
• 魚の分量が、自分としてはちょっと不足。今度はカレイの切り身丸ごと１枚で作ります。
• ショウガを入れた方が、煮つけらしくてよいと思いました。今度は入れてみます。

（店で出すとしたら）

　今回作った分量で１人前ですね。ゴボウはこの半分くらいかな。当然、季節の天盛りをつけます。@800円。

（始末）

　特になし

フライパン１つでできるので、いろいろな切り身で試せます。