さんまと厚揚げのポン酢煮

　サンマがスーパに並び始めました。ニュースでは今年は大漁だそうです。塩焼きもいいけど、煮物が食べたいと思い、スーパに行きました。頭とハラを除いた２本１パックが売っていたので、早速、NHKのレシピ検索サイト「みんなのきょうの料理」に掲載されていました「さんまと厚揚げのポン酢煮」を３日の昼食に作ってみました。

これで一人前ですね。

（内容、レシピからの変更点）

炊きあがったところ。

• サンマは水で洗ってから紙タオルで拭いて、一寸（指二本分の長さ）に筒切り、厚揚げは同じく一寸角。
• 砂糖は使わず、三州みりん（褐色の本みりん）を使いました。
• フライパン（18cm鍋）に味ぽんを注ぎ、ポン酢の塩辛さがなくなる程度（カドがとれる程度）にみりんを入れました。水はサンマの身が半分浸かる程度に。
• 落としぶたはキッチンペーパを利用。

（感想、反省点）

• さっぱりしていて、サンマのうまみも味わえて、おいしいです。
• 背骨付きですが、そのまま戴けます。酢で煮ているからか、サンマの骨が柔らかいからなのか、そのまま噛み砕いていただけました（介護食ならば三枚おろしで炊くかな）。
• 厚揚げと一緒に炊くというのが珍しいと思いました。でも、食べ応えがあってよいです（サンマ２本戴きました！）
• 御飯にも、酒の肴（懐石の預け鉢かな？）にも合いそうです。レシピでは２人分の分量。全部戴いて、お腹いっぱいになりました。
• ショウガの天盛りを忘れました。こくがあるので、食べていて、ショウガが欲しいなと思いました。

（始末）

• 特になし。

以上です。サンマのお手軽炊き物、サンマはこれから旬ですので、ぜひ一度作ってみてください！