なすと牛肉のピリ辛みそ炒め（その２）

　「なすと牛肉のピリ辛みそ炒め」を前日に作りました。肉が多くて余ったので、24日の昼食にナスを１本追加して炒め直しました。

（内容、レシピからの変更点）

• 前日の残りの肉（約８０g）
• ＜変更点＞ナスは皮を切りむいて、乱切り。
• ナスを炒めるので、ごま油を少々追加した。
• ナスが炒め上がったところで黒酢を入れた。
• 最後に加えるニンニクは入れなかった。

（感想、反省点）

• やはり皮なしのナス。歯触りがとてもよいです。この料理はナスの皮をむくべきだと実感しました。
• 黒酢は仕上げに入れるべきです。
• 肉だけ多めに炒めても、その後に炒め直しできることが確認できました。

（始末）

• ナスのむいた皮：みそ汁やみそ煮込みの具材として入れる。

ナスと牛肉の取り合わせは絶妙です。皆さんも作ってみてください！