5月5日の食事

[ 朝の献立 ]

主食：白米御飯(白米1合、餅米0.5合、押し麦0.5合それと炒り大豆;節分豆)
　　みそ汁(昨日の残り)
副食：キビナゴ二杯酢, 生卵、漬け物(おこうこ,　なすときゅうりの塩麹漬け)
　　ひよこ豆とヨーグルト （NHKラジオで放送していた本田京子さんのおすすめ)

[ 昼の献立 ]

主食：弁当( 500 mL タッパー容器 ) 玄米御飯の残り, 釜揚げシラス
　　漬け物(梅干し,　おこうこ,　ニンニクしょうゆ漬け)

[ 晩の献立 ]

主食：焼きそば( 黒酢仕立て。御飯の残りも入れた )
　　　既製品のわかめスープ( 平和堂PB )
副食：ブロッコリーの塩きのこ和え残り
　　　

[調理メモ]

焼きそば: ウーウェンさんのレシピ本に掲載されていた黒酢風味
( 作り方手順 )
豚バラを炒める。焼けてきたら脇によけ、そばを入れる。肉を麺の上に載せ、
ふたをして蒸し焼きにする( 今回は人参の千六本も追加した )
麺に焼き色がついたら、黒酢をジューっと入れ、同時にしょうゆを鍋肌よりまわし入れる。
長ネギ（斜め薄切り) を麺の上に載せ、ふたをして加熱する。
よい香りがしてきたら、ふたを開け、全体をざっと和えて出来上がり。

御飯とは朝に１日分作ってしまう。御飯は土鍋で2合炊いた。

[感想と反省]

焼きそばは絶妙の甘みのあるうまみがあってやみつきになっています。
これをいただくと、ソース焼きそばなんて、まずくて食えなくなります。
(掲載本について詳細知りたい方はコメントから連絡ください）

反省点: おこうこは漬けすぎた。。。3ヶ月以上たって土色になってしまった。
　　　戴けないことはないけど。